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Sud Food Express è un format che nasce dalla curiosità verso il cibo ma soprattutto da lunghe interviste a sous, executive e patron chef. Li ascoltavo, le scrivevo e poi provavo i loro piatti. Mi resi conto di quanto sia forte il legame tra il sapore del piatto ed il piacere mentale. Se uniamo a ciò la particolarità di alcune location e la storia, anche di vita di chi le crea, che è dietro, capiamo quanto si possa "fare poesia" grazie al gusto. E poi ci sono i vini, chi li produce. E poi c'è la possibilità di mangiare cibo biologico magari con prodotti coltivati a poca distanza dalla cucina. L'idea si è ampliata ed è nata la voglia di raccontare anche gli ambienti. L'incontro con dei professionisti del video editing è stato la svolta. Per il resto basta guardare una puntata! Ilaria Cotarella

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